丁俭，博士，讲师/硕士生导师，粮食储运国家工程实验室党支部宣传委员
联系电话：18800468926，邮箱（E-mail）：dingjian@nufe.edu.cn
一、学习工作经历：
2014-2019年，东北农业大学，食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士学位（硕博连读）；
2010-2014年，东北农业大学，食品学院，粮食工程，学士学位；
2020年8月-2021年8月，挂职江苏省第十三批“科技镇长团”，戴窑镇党委副书记，兴化市人社局副局长；
2019年7月-至今，九娱游戏官网首页，九娱游戏官网首页，讲师。
二、教学工作：
[1]主讲本科《功能食品》、《食品工程原理实验设计》，研究生《植物蛋白工程》、《谷物化学》4门课程，主持教改课题1项；
[2] 2020年指导“挑战杯”九娱游戏官网首页大学生创业大赛“二等奖”；
[3] 2021年指导CIFST-第三届“三只松鼠杯”食品创新大赛“优秀奖”；
[4] 2021年指导研究生荣获九娱游戏官网首页科技定向课题1项；
[5] 2021年指导本科生暑期社会实践校级项目1项；
[6] 2021年指导“互联网+”大学生创业大赛校赛“三等奖”。
三、研究领域及方向：
[1]主要从事植物蛋白基乳液结构与品质功能调控研究
[2]大豆、稻米精深加工及副产物等功能活性物质挖掘
四、主要科研项目：
[1] 主持国家自然科学基金青年基金项目（32101995），2022-2024年
[2] 主持“十四五”国家重点研发计划项目子课题（2021YFD2100605-05），2021-2026年
[3] 主持江苏省高等学校自然科学研究面上项目（20KJB550007），2021-2022年
[4]主持“农业农村部农产品（大豆）质量安全”项目（125D0202）项，2020-2021年
[5]主持泰州市“双创人才”项目1项。
五、代表性成果：
论文：
[1] Jian Ding, Yabo Dong, Guo Huang, Yan Zhang, Lianzhou Jiang, Xiaonan Sui. Fabrication and
characterization of β-carotene emulsions stabilized by soy oleosin and lecithin mixtures with a
composition mimicking natural soy oleosomes, Food & Function, 2021, 12: 10875-10886.
[2] Jian Ding, Jiayu Wen, Jiayue Wang, Ran Tian, Liangli Yu, Lianzhou Jiang*, Yan Zhang*, Xiaonan Sui*. The physicochemical properties and gastrointestinal fate of oleosomes from non-heated and heated soymilk. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105418.
[3] Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Zongzhong Liu, Liangli Yu, Zhang, Yan*, Lianzhou Jiang*, Xiaonan Sui*.Thermally treated soybean oleosomes: the changes in their stability and associated proteins. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55(1), 229-238.
[4] Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Shouqi Cui, Tong Wang, Lianzhou Jiang*, Yan Zhang*, Xiaonan Sui*. Fabrication and characterization of soybean oil bodies encapsulated in maltodextrin and chitosan-EGCG conjugates: an in vitro digestibility study. Food Hydrocolloids, 2019, 94, 519-527.
[5] Jian Ding, Zejian Xu, Baokun Qi, Lianzhou Jiang*, Xiaonan Sui*. Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and its in vitro digestive fate as affected by (−)-epigallocatechin-3-gallate. Food & Function, 2018, 9(12), 6146-6154.（封面论文）
[6] Baokun Qi#, Jian Ding#, Zhongjiang Wang, Yang Li, Chuanguo Ma, Fusheng Chen, Xiaonan Sui*, Lianzhou Jiang*. Deciphering the characteristics of soybean oleosome-associated protein in maintaining the stability of oleosomes as affected by pH. Food Research International, 2017, 100, 551-557.
[7] Yiqing Zhu#, Jian Ding#, Yi Shi, Yong Fang*, Peng Li, Fengjiao Fan, Jian Wu, Qiuhui Hu. Deciphering the role of selenium-enriched rice protein hydrolysates in the regulation of Pb2+-induced cytotoxicity: an in vitro Caco-2 cell model study. International Journal of Food Science & Technology, 2021, 56(1), 420-428.
[8] Jian Wu#, Jian Ding#, Yi Shi, Yong Fang*, Peng Li, Fengjiao Fan, Ermin Zhao, Xinyang Sun, Xinchun Shen, Qiuhui Hu. Inhibition of immunotoxicity of Pb2+-induced RAW264.7 macrophages by selenium species in selenium-enriched rice. Food and Chemical Toxicology, 2021, 148, 111943.
专利：
[1] 2021年，丁俭，胡恒，杨家琦，黎恩玲，方勇《一种发芽糙米蛋白棒的制作方法》，发明专利，申请号: ZL 202111358051.8
[2] 2021年，丁俭，胡恒，杨家琦，黎恩玲，方勇《一种坚果类植物基发酵乳的制备方法》，发明专利，申请号: ZL 202111357530.8
[3] 2021年，方勇，丁俭，朱益清，李彭，罗谢琪，樊凤娇，孙昕旸《一种具有抗菌特性溶菌酶-多糖纳米复合物的制备方法》，发明专利，申请号: ZL 202111358055.6
[4] 2018年，江连洲，李杨，丁俭，隋晓楠，齐宝坤，王中江《一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法》，发明专利，授权号: ZL 201510593699.1
[5] 2018年，李杨，江连洲，齐宝坤，丁俭，隋晓楠，王中江，马文君，赵城彬.《一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法》，发明专利，授权号:ZL 201510299595.X
六、荣誉奖励
荣获泰州市“双创人才”，江苏省第十三批“科技镇长团”优秀团员
荣获九娱游戏官网首页青年教师教学公开赛“三等奖”
